23 juillet 2007
Le sucré du week-end:amarettis, brioche...
Voici ma recette d'amarettis...
Pour ~35 amarettis
250g d'amandes moulues
220g de sucre glace
2 blancs d'oeufs
1 cc d'extrait d'amande amère
Tamiser le sucre glace et les amandes dans un grand saladier.
Y ajouter les blancs d'oeufs mélangés à l'extrait d'amande amère. Bien mélanger.
Préchauffer votre four TH 6.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, faites de petites boules avec les mains, de la taille d'une grosse noix.
Faites cuire 10 minutes au four, pas plus. Les biscuits doivent être à peine dorés.
Les laisser 5 minutes sur la plaque avant de les déposer sur une grille pour les faire refroidir.
Accompagne merveilleusement le café, ou trouve aussi sa place à côté d'une boule de glace cappucino-truffe...
Se garde très bien plusieurs jours dans une boite en fer. (chez nous ils n'ont jamais duré plus de deux jours ...)
Brioche au yaourt en MAP d'après Talie
1 oeuf + 2 jaunes (ceux restant des amarettis)+1 yaourt + du lait tiède jusqu'a obtenir 300 ml de liquide.
4 CS sucre roux
2 cc levure SAF délayée dans un peu du lait
100g de margarine en petits morceaux
500g de farine T45
1.5 cc sel
1 CS fleur d'oranger
Mettre dans l'ordre tous les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain, programme pain sucré, croûte peu dorée.
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