28 novembre 2007

Pâte brisée express et tarte aux pommes gourmande...

Besoin d'écouler les quelques pommes qui restent désepérement dans la corbeille à fruits ? vite une pâte brisée maison et quelques minutes plus tard vous voilà avec une superbe tarte aux pommes ! Pâte brisée express : 250g de farine T551/2 verre à moutarde d'huile3/4 de verre à moutarde d'eau tiède1 pincée de sel1 CS de sucre Mélanger tous les ingrédients à la cuillère en bois dans un saladier. Pétrir très rapidement la pâte et la laisser reposer le temps d'épelucher les pommes... Garniture pour tarte aux pommes, poires... [Lire la suite]
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28 novembre 2007

Recette pain blanc...

Voici la recette du pain blanc que je fais dans ma MAP mais que je cuits au four dans une cocotte en fonte pour plus de saveurs... Pain Blanc: 300 ml d'eau tiède1 cc de levure SAF ou un sachet type Francine ou 2 CS levain fermentiscible1 cc de sucre500g de farine blanche T451 CS d'huile d'olive ou de noix1.5 cc de sel (ne doit pas toucher la levure) Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP dans l'ordre indiqué. Choisir un programme pétrissage + levée, environ 1h30. A la fin du programme, sortir le paton de la cuve... [Lire la suite]
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28 novembre 2007

Encore des photos...

Pour changer je vous mets aujourd'hui quelques photos sans recette, celles-ci devraient suivre d'ici un à deux jours... Pain blanc en cocotte, des gourmands se sont régalés en le tartinant de Nutella... Madeleines aux pépites de chocolat, pas mauvaise mais ce n'est pas encore la parfaite consistance de la VRAIE madeleine... je continue de chercher ! Tarte aux pommes gourmande... nappée de crème fraiche et de poudre d'amandes.... miam miam! Pain au lait en MAP... pour petit déjeuner pressé.
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21 novembre 2007

Juste pour le plaisir....

Juste par gourmandise, une petite photo de ce que j'avais réalisé lors d'un week-end passé...Petite brioche à la purée d'amandes dont vous trouverez la recette de base  chez Cléa, cookies aux pépites chocolat et nougatine, et petits biscottis noisettes-amandes au cacao dont je vous donnerai le secret plus tard...
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18 novembre 2007

Pâte feuilletée express...

Que faire quand vous avez promis d'amener de petits feuilletés apéritifs et que vous vous rendez compte au dernier moment que vous n'avez pas acheté de pâte feuilletée ?? Alors on ne se lance pas dans la confection d'une pâte feuilletée classique (manque de temps et de courage...) mais on se précipite sur le net à la recherche de LA recette miracle... si si vous l'aviez aperçu il y a de cela plusieurs semaines, peut être est elle même dans un de vos favoris..? Et la voila !!! parmi les innombrables bonnes recettes de Lilizen , dont... [Lire la suite]
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18 novembre 2007

Petits pains individuels

Idéal quand vous recevez et du meilleur effet sur la table... de merveilleux petits pains faits avec un mélange de farine blanche et de kamut. Petits pains:Pour ~10-12 pains 400g farine T65 ou T55 150g de farine de kamut360ml eau (j'ai mis 200ml lait/160ml eau) 30ml huile végétale (tournesol ou olive) 2 CS de levain fermentiscible ou 3cc levure sèche instantanée (SAF)1cc sel 1cs sucre Choisissez un progremme pétrissage + levée (environ 1h30)A la fin du programme dégazer la pâte la repliant plusieurs fois sur... [Lire la suite]
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05 novembre 2007

Mousse au chocolat sans oeufs

Mousse au chocolat au tofu soyeux d'après Valérie Cupillard 400g de tofu soyeux(au rayon frais des magasins bio)200g de chocolat noir à dessert3 CS d'eau ou de laitparfum au choix facultatif (huile essentiel d'orange, zeste d'oranges, écorces confites...) Faire fondre doucement le chocolat avec l'eau ou le lait dans une casserole.Mettre dans votre blender le tofu et rajouter le chocolat fondu. Mixer jusqu'à obtention d'une crème homogène. Voila c'est finit ! Mettre dans de petits verres-pots-bols etc. et réserver au... [Lire la suite]
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05 novembre 2007

Pain aux noisettes

Me voici de retour après un mois d'octobre mouvementé où ma fatigue m'a laissé peu de temps pour la cuisine.Désolée pour les photos des patisseries orientales et du pain d'épices, mais il va falloir attendre que j'en refasse car mes photos ne sont vraiment pas satisfaisantes. Ce week-end nous avions des amis à déjeuner, j'ai pour l'occasion fait un pain aux noisettes ainsi qu'une mousse au chocolat au tofu soyeux, faite déja à plusieurs reprises ! Merci à Valérie Cupillard pour cette recette extra rapide et extra gourmande . ... [Lire la suite]
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