31 août 2011

Financiers aux amandes

Il me restait des blancs en neige après avoir fait la crème pâtissière de ma pièce montée, pas de soucis, j'ai préparé avec deux belles plaques de financiers aux amandes ! une recette très facile et que les petits engloutissent généralement en moins de deux ! Pour 30 financiers soit 2 moules à mini tartelettes (d'habitude je les fais dans les moules à mini cake mais je voulais de tout petit gâteau...) 100 ml de farine (50g) 160g de sucre glace 80g de poudre d'amandes 2ml de vanille liquide 4 blancs d'oeufs 140g... [Lire la suite]
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30 août 2011

Légumes farcis ...

Une recette familiale, rapide à faire et délicieuse pour écouler les légumes de saison et du jardin... Pour 2 plats à gratin de légumes farcis : Pour la farce : 400g de chair à saucisse 400g de viande hachée de boeuf 2 oeufs 3 tranches de pain (pain de mie) trempés dans du lait Ail, oignon, sel, poivre, persil Mélanger le tout à la main dans un saladier, réservez au frais le temps de nettoyer vos légumes. En légumes je mets généralement: 1 courgette moyenne coupée en tronçon 5 tomates 1 gros oignon coupé en deux 4 à 5... [Lire la suite]
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23 août 2011

Pièce montée pour anniversaire...

Pour changer un peu des traditionnels gâteaux d'anniversaire, une pièce montée pour Mam'zelle... Pour la crème pâtissière: ( à préparer en premier et bien faire refroidir avant utilisation) 1 l de lait 4 jaunes d'oeufs 150g de sucre Une gousse de vanille 5 CS de maïzena ou 100g de farine Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille que vous aurez ouverte et grattée. Mélanger au fouet dans un saladier les jaunes d'oeuf,le sucre et la maïzena. Y ajouter un peu du lait chaud, bien mélanger pour détendre l'appareil.... [Lire la suite]
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11 août 2011

THE tarte au citron meringuée...

Nous adorons la tarte au citron à la maison, et j'ai testé de nombreuses recettes...J'ai finalement opté pour une tarte préparée avec une pâte sablée classique, le lemon curd de Cléa,et une meringue faite avec les blancs d'oeufs restant de la crème au citron... facile, rapide et résultat bluffant ! Pour la pâte sablée (moule d'environ 30cm de diamètre) 250 g de farine 120 g de beurre 2 jaunes d'oeufs (gardez les blancs pour la meringue) 50 g de sucre Mélanger rapidement tous les ingrédients dans un saladier (ou au robot muni... [Lire la suite]
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11 août 2011

Blinis maison

Et hop une envie de tartiner une petite mousse de thon ou rillette maison ? rien de mieux que ces blinis, légers et bien plus moelleux que ceux achetés ! pour une vingtaine de blinis: 1 yaourt nature 1 oeuf 50 g de farine 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure   Mettre tous les ingrédients dans le bol du SpeedyChef, donner quelques tours de manivelle et c'est prêt ! Sinon mélanger au fouet ou au robot. Faites cuire en versant des petites louches de pâte dans une crêpière huilée bien chaude. Retournez les blinis quand les... [Lire la suite]
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11 août 2011

Mini Cake fondant au chocolat

Vous aviez eu la photo il y a quelques jours, voici la recette ! Ultra rapide, tant à préparer qu'à cuire, cette recette fera le bonheur de vos enfants pour le goûter ... Pour 15 Minis cakes chocolat 2 oeufs 100 g de beurre 100g de chocolat dessert 100 g de sucre 30 g de farine Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-onde pendant 1m30 (j'utilise mon pichet MicroPlus Tupperware). Bien mélanger à la spatule silicone, ajouter le sucre, puis les 2 oeufs et finir par la farine. Je n'utilise que mon pichet, pas de vaisselle... [Lire la suite]
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10 août 2011

Tajine aux pruneaux

Un plat familial à préparer à l'avance, encore meilleur réchauffer à feu doux... pas de photo pour le moment, le plat à été englouti avant que je ne puisse en faire une ! Tajine aux pruneaux (pour 5-6 personnes) Viande : au choix, agneau, poulet, moi j'aime mélanger les deux, les enfants préférant le poulet... 500 g d'épaule d'agneau coupé en morceaux (j'utilise quand je suis pressée de grosses tranches de gigot) 5 blancs de poulet ou 5 hauts de cuisse de poulet 1 à 2 oignons (émincés et surgelés ca marche aussi...) 1 cc de... [Lire la suite]
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01 août 2011

Biscuits cuillères

Voila une petite recette qui ne vous prendra pas plus de 5 minutes, 10 de cuisson et vous n'achèterez plus jamais de biscuits cuillères du commerce .... Pour 20 biscuits : 2 oeufs blanc et jaune séparés 50 g de farine tamisée 50 g de sucre un peu de sucre glace   Moi j'ai fait la recette au speedy Chef ou comment monter 6 blancs d'oeufs en une minute chrono...mais vous pouvez le faire avec votre batteur classique, ca sera juste un peu plus long... Mettre les blancs d'oeuf dans le bol du speedy et les monter en neige... [Lire la suite]
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