28 novembre 2007
Pâte brisée express et tarte aux pommes gourmande...
Besoin d'écouler les quelques pommes qui restent désepérement dans la corbeille à fruits ? vite une pâte brisée maison et quelques minutes plus tard vous voilà avec une superbe tarte aux pommes !
Pâte brisée express :
250g de farine T55
1/2 verre à moutarde d'huile
3/4 de verre à moutarde d'eau tiède
1 pincée de sel
1 CS de sucre
Mélanger tous les ingrédients à la cuillère en bois dans un saladier. Pétrir très rapidement la pâte et la laisser reposer le temps d'épelucher les pommes...
Garniture pour tarte aux pommes, poires etc...
4 jolies pommes (ou 1 boite de poire au sirop)
3 à 4 CS de crème fraiche
1 oeuf
2 CS de poudre d'amande
2 CS de sucre
1 cc de canelle
Piquer votre fond de tarte et le recouvrir des fruits émincés régulièrement.
Faire cuire dans votre four préchauffé Th6 pendant 20 minutes.
Dans un bol (ou shaker..) mélanger la crème, l'oeuf, le sucre, la poudre d'amande et la canelle. En recouvrir la tarte et remettre au four pour 15 minutes.
Se déguste aussi bien tiède que froide...
05 novembre 2007
Mousse au chocolat sans oeufs
Mousse au chocolat au tofu soyeux d'après Valérie Cupillard
400g de tofu soyeux(au rayon frais des magasins bio)
200g de chocolat noir à dessert
3 CS d'eau ou de lait
parfum au choix facultatif (huile essentiel d'orange, zeste d'oranges, écorces confites...)
Faire fondre doucement le chocolat avec l'eau ou le lait dans une casserole.
Mettre dans votre blender le tofu et rajouter le chocolat fondu.
Mixer jusqu'à obtention d'une crème homogène. Voila c'est finit !
Mettre dans de petits verres-pots-bols etc. et réserver au frigo jusqu'au lendemain.
Je les ai faites nature ce dimanche, mais aussi parfumée à l'orange une autre fois et décorée d'écorces d'oranges confites et servies dans des mini-verrines dans le cadre d'un café gourmand. Elles etaient alors accompagnées d'amaretto et de mini-cookies.