Les gourmandises de Matheysine

10 avril 2011

Baguette tradition maison

Pour accompagner les merguez grillées au barbecue, rien ne vaut une bonne baguette bien croustillante ! mais quand vous habitez un petit village perdu dans la montagne, rien de moins facile à obtenir un dimanche matin.... à moins de la faire vous même...

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17 décembre 2007

Pain de mie et brioche

Pour accompagner le foie gras en ces périodes de fêtes j'ai décidé de faire du pain de mie aux figues : un régal ! J'ai tout simplement rajouté des figues séchées coupées en petits morceaux a mon pâton a la sortie de la MAP.J'ai fait lever une heure à...

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28 novembre 2007

Recette pain blanc...

Voici la recette du pain blanc que je fais dans ma MAP mais que je cuits au four dans une cocotte en fonte pour plus de saveurs... Pain Blanc: 300 ml d'eau tiède1 cc de levure SAF ou un sachet type Francine ou 2 CS levain fermentiscible1 cc de sucre500g...

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18 novembre 2007

Petits pains individuels

Idéal quand vous recevez et du meilleur effet sur la table... de merveilleux petits pains faits avec un mélange de farine blanche et de kamut. Petits pains: Pour ~10-12 pains 400g farine T65 ou T55 150g de farine de kamut 360ml eau (j'ai mis 200ml lait/160ml...

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5 novembre 2007

Pain aux noisettes

Me voici de retour après un mois d'octobre mouvementé où ma fatigue m'a laissé peu de temps pour la cuisine.Désolée pour les photos des patisseries orientales et du pain d'épices, mais il va falloir attendre que j'en refasse car mes photos ne sont vraiment...

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8 octobre 2007

Pain de Mie

Pour bien commencer la semaine, un pain de mie presque brioché à dévorer au petit déjeuner tartiné de beurre et de confiture de figues maison... Pain de mie : (photo à venir) pour 2 moules à cake - 150 ml de lait - 240 ml d'eau - 1 1/2 cc de sel - 250...

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30 septembre 2007

Pain de semoule

Un pain très bon, idéal pour accompagner un repas du soir léger fait de salade et fromages... Pain de semoule : ( photo à venir ) Pour un pain d'1 kg 360 ml d'eau2 cc de sel2 cc de sucre400g de semoule fine200g de farine T55 ou 651 sachet de levure Francine1.5...

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